ඔබේ ශීතකරණය සහ ශීතකරණය සඳහා නිවැරදි උෂ්ණත්වය

ආහාර නිසි ලෙස සිසිල් කර තබා ගැනීමෙන් ඒවා දිගු කල් පවතින අතර නැවුම්ව සිටීමට උපකාරී වේ.පරිපූර්ණ ශීතකරණ උෂ්ණත්වයට ඇලී සිටීමෙන් ඔබට විය හැකි ආහාර මගින් බෝවන රෝග වළක්වා ගත හැකිය.

ශීතකරණය යනු නවීන ආහාර සංරක්ෂණයේ ආශ්චර්යයකි.නිවැරදි ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වයේ දී, බැක්ටීරියා වර්ධනය මන්දගාමී වීමෙන් උපකරණයට දින හෝ සති ගණනක් ආහාර සීතල හා ආරක්ෂිතව තබා ගත හැකිය.විකල්පයක් ලෙස, ශීතකරණයට ආහාර නැවුම්ව තබා ගත හැකි අතර බැක්ටීරියා වර්ධනය මාස ගණනාවක් හෝ සමහර විට දින නියමයක් නොමැතිව වළක්වා ගත හැකිය.

ආහාර උෂ්ණත්වය යම් ස්ථානයකට වඩා ඉහළ යාමට පටන් ගත් විට, බැක්ටීරියා ඝාතීය ලෙස ගුණ කිරීමට පටන් ගනී.ඒ සෑම බැක්ටීරියාවක්ම නරක නැත - නමුත් සෑම විෂබීජයක්ම හොඳ නැත.ඔබේ ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය සහ ආහාර විෂ වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, ඔබේ ශීතකරණය නිර්දේශිත උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර තබා ගැනීමට සහ හොඳ ශීතකරණ නඩත්තු මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කිරීමට ඔබ ඥානවන්ත වනු ඇත.

ශීතකරණයක් තිබිය යුතු උෂ්ණත්වය කුමක්ද?

එමඑක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA)ඔබ ඔබේ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය 40°F හෝ ඊට අඩුවෙන් තබා ගන්නා ලෙසත් ඔබේ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය 0°F හෝ ඊට අඩුවෙන් තබා ගන්නා ලෙසත් නිර්දේශ කරයි.කෙසේ වෙතත්, පරිපූර්ණ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය ඇත්ත වශයෙන්ම අඩුය.35 ° සහ 38 ° F (හෝ 1.7 සිට 3.3 ° C) අතර රැඳී සිටීමට ඉලක්ක කරන්න.මෙම උෂ්ණත්ව පරාසය ඔබේ ආහාර කැටි වන තරමට සීතලෙන් තොරව ශීත කිරීමට ඔබට හැකි තරම් සමීප වේ.එය ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය 40°F එළිපත්තට ළඟා විය යුතු තරමට සමීප වන අතර, එම අවස්ථාවේදී බැක්ටීරියා වේගයෙන් ගුණ කිරීමට පටන් ගනී.

35° සිට 38°F කලාපයට වැඩි උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති සෞම්‍ය මාපකය සාවද්‍ය නම්.ඔබේ ආහාර ඉක්මනින් නරක් විය හැකි අතර, සැල්මොනෙල්ලා සහ බැක්ටීරියා වැනි ආමාශ ආබාධ සඳහා ඔබ සූදානම් විය හැකිය.E. coli.

ශීතකරණයක් විය යුතු උෂ්ණත්වය කුමක්ද?

සාමාන්‍යයෙන්, ඔබ නව, උණුසුම් ආහාර ගොඩක් එකතු කරන විට හැර, ශීතකරණයක් හැකිතාක් 0°Fට ආසන්නව තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.සමහර අධිශීතකරණවල ෆ්ලෑෂ් කැටි කිරීමක් සඳහා විකල්පයක් ඇත, එය උෂ්ණත්ව විචලනය හේතුවෙන් ශීතකරණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පැය 24 සඳහා ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය පහත හෙලනු ඇත.ඔබට පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය අතින් අඩු කිරීමට තෝරා ගත හැකිය, නමුත් පසුව එය නැවත වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.ඔබේ අධිශීතකරණය ඉතා සීතල උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීමෙන් ඔබේ උපයෝගිතා බිල්පත් වැඩි විය හැකි අතර ආහාර තෙතමනය හා රසය නැති වීමට හේතු වේ.අධිශීතකරණයේ අයිස් ගොඩක් තිබේ නම්, එය ඔබගේ අධිශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය ඉතා සීතල බව සහතික ලකුණකි.

අපගේ උෂ්ණත්ව සටහන බලන්නමුද්‍රණය කළ හැකි මාර්ගෝපදේශයක් සඳහාඔබට ඔබේ ශීතකරණයේ එල්ලා තැබිය හැකි බව.

නිවැරදි උෂ්ණත්වය මනින ආකාරය

අවාසනාවකට මෙන්, සියලුම ශීතකරණ උෂ්ණත්ව මිනුම් නිවැරදි නොවේ.ඔබට ඔබේ ශීතකරණය 37°F දක්වා සකසා තිබිය හැක, නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම උෂ්ණත්වය 33°F හෝ 41°F පමණ තබා ගනී.ශීතකරණ ඔබ සකසන ලකුණෙන් අංශක කිහිපයක් අඩු වීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.

එපමණක්ද නොව, සමහර ශීතකරණවල උෂ්ණත්වය කිසිසේත් නොපෙන්වයි.ඔවුන් ඔබට ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය 1 සිට 5 දක්වා පරිමාණයකින් සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි, 5 උණුසුම්ම විකල්පය වේ.උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව, එම සන්ධිස්ථාන සැබෑ අංශක වලින් පරිවර්තනය කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබට දැනගත නොහැක.

ඔබට මිල අඩු නිදහස් උපකරණ උෂ්ණත්වමානයක් මාර්ගගතව හෝ ඕනෑම ගෘහ වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.ඔබේ ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වමානය තබා විනාඩි 20 ක් තබන්න.ඉන්පසු කියවීම පරීක්ෂා කරන්න.ඔබ නියම උෂ්ණත්වයට ආසන්නද, නැතහොත් නිර්දේශිත උෂ්ණත්වයට පවා සමීපද?

එසේ නොමැති නම්, ශීතකරණයේ උෂ්ණත්ව පාලක පැනලය භාවිතයෙන් උෂ්ණත්වය 35 ° සහ 38 ° F අතර ආරක්ෂිත කලාපයේ තබා ගැනීමට ඒ අනුව ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය සකස් කරන්න.ඔබට හැකිතාක් උෂ්ණත්වය 0°F ට ආසන්නව ලබා ගැනීම ඉලක්ක කරගනිමින්, ඔබේ අධිශීතකරණය තුළද එයම කළ හැක.

ඔබේ ශීතකරණය සහ ශීතකරණය සිසිල්ව තබා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබේ ශීතකරණ උෂ්ණත්වය 40°F සලකුණ සමඟ ආලවන්ත හැඟීම් පෑමක් ඇති බව ඔබට පෙනී ගියහොත් හෝ ඔබේ සීරුමාරු කළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් නොතකා ඔබේ ශීතකරණය ඉතා උණුසුම් නම්, ඔබට නියම උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමට පියවර කිහිපයක් ගත හැකිය.

1.ආහාර ගබඩා කිරීමට පෙර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉතිරි වූ සුප් හෝ රෝස්ට් කුකුල් මස් උණු බඳුන් මඟින් ඔබේ ශීතකරණයේ හෝ අධිශීතකරණයේ ඇති කුඩා ඉඩ ඉක්මනින් රත් කළ හැකි අතර එමඟින් ආහාර වේගයෙන් බැක්ටීරියා වර්ධනයට තර්ජනයක් වේ.ඇතුළත ඇති සියල්ල ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ආවරණය සහ ගබඩා කිරීමට පෙර ආහාර ටිකක් සිසිල් කිරීමට (නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයට නොවේ - එය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත).

2.දොර මුද්රා පරීක්ෂා කරන්න.

ශීතකරණ දොරේ මායිම වටා ඇති ගෑස්කට් සීතල උෂ්ණත්වය සහ උණුසුම් උෂ්ණත්වය පිට කරයි.එම ගෑස්කට් එකක කාන්දුවක් තිබේ නම්, ඔබේ සීතල වාතය පිට විය හැක.එමගින් උපකරණය නිසි ලෙස සිසිලනය කිරීම වඩාත් අපහසු විය හැක (සහ වැඩිපුර විදුලිය භාවිතා කිරීම, ඔබේ මාසික විදුලි බිල වැඩි කිරීම).

3.ඔච්චර දොර අරින එක නවත්තන්න.

ඔබ ශීතකරණයේ දොර විවෘත කරන සෑම අවස්ථාවකම, ඔබ සීතල වාතය සහ උණුසුම් වාතය පිටවීමට ඉඩ දෙයි. ඔබට බඩගිනි වූ විට, ඔබේ තෘෂ්ණාව සුව කරන ආහාරයක් සොයමින් ඔබේ ශීතකරණයේ සිටීමට ඇති පෙළඹවීමට එරෙහි වන්න.ඒ වෙනුවට, ඔබ පැමිණි දේ ලබාගෙන ඉක්මනින් දොර වසා ගන්න.

4.ශීතකරණය සහ ශීතකරණය පිරී තබා ගන්න.

සම්පූර්ණ ශීතකරණයක් යනු ප්‍රීතිමත් ශීතකරණයකි.ඔබේ ශීතකරණය සඳහාද එයම වේ.ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය වැඩි කාලයක් සිසිල්ව පැවතිය හැකි අතර රාක්ක සහ ලාච්චු බොහෝ දුරට පිරී තිබේ නම් ආහාර වඩාත් හොඳින් සිසිල් කළ හැක.ඔබ ඉඩ ප්‍රමාණය ඉක්මවා නොයෑමට සහ වාතය ගලායාම අඩු කිරීමට වග බලා ගන්න.එමගින් සිසිල් වාතය චලනය කිරීම අපහසු වන අතර උණුසුම් වාතයේ අවදානම වැඩි කරයි.ඉතා මැනවින්, ඉඩෙන් සියයට 20 ක් පමණ විවෘතව තබන්න.(කුඩා ශීතකරණ සංවිධානයකටද ඒ සඳහා උපකාර කළ හැක.)